从一间茶室开始
最初的三年只有一张六人长桌,所有茶品都由茶艺师逐批审评后上架,这个习惯保留至今。
开始记录每批茶的仓储条件
为白茶与黑茶建立批次与湿度记录,把「存放」从经验变成可以查的数据。
开设审评入门工作坊
把「好喝」拆成香气、滋味、汤色、叶底四个可以交流的维度,帮客人建立自己的描述体系。
按成都湿度给出存茶方案
发现同款茶在不同城市的最佳存放方式完全不同,开始按当地气候提供分区建议。
从沟通需求到冲泡参数卡,我们把品茶里最容易被含糊过去的细节写成指南。名茶甄选、茶艺课程、独立茶室与商务定制,覆盖成都多区,提前发茶单、报价一口价。
围绕品茶最常被问到的几件事,逐项说明内容、人数与交付物。
看你的器具情况给养护方法:怎么洗、怎么晾、哪些不能用清洁剂。不建议把器具寄过来处理。
包括茶席设计、器具准备、当天执行。需要提前沟通场地与流程,建议预留一周以上。
告诉茶艺师你要请谁、什么场合,由他来定这一场的茶单。包括顺序、水温、配点心的建议,会写成一页纸给你。
绿茶与白茶用玻璃杯便于观形,岩茶与普洱配紫砂保温聚香,老白茶和黑茶可以煮。一个盖碗能覆盖大多数场景,不必一开始就买齐整套。
为谈事准备的场次:独立空间、茶单偏中性(避免香气张扬或容易上头的茶),时长可控。
在成都做品茶的人不少。我们想做的差别只有一条:把过程写得让你看得懂。
不接超出能力的项目。遇到做不了的,我们会直接说,并告诉你可以去找谁。
做品茶这些年,最大的体会是「事后补救」永远比「事前说清」贵。沟通阶段我们愿意多花时间。
我们不做一次性生意。第一次交付做踏实了,后面才好谈。
最初的三年只有一张六人长桌,所有茶品都由茶艺师逐批审评后上架,这个习惯保留至今。
为白茶与黑茶建立批次与湿度记录,把「存放」从经验变成可以查的数据。
把「好喝」拆成香气、滋味、汤色、叶底四个可以交流的维度,帮客人建立自己的描述体系。
发现同款茶在不同城市的最佳存放方式完全不同,开始按当地气候提供分区建议。
品茶相关的经验整理与避坑说明,持续更新。
茶友问得最多的几个问题,整理在一起,一次看完,并给出可自行验证的核对方法,并给出可自行验证的核对方法。
阅读全文 →把第一次到成都品茶工作室的流程拆开说:预约、到场、过程、结束,每步都有该注意的细节,附常见误区与判断口径。
阅读全文 →按顺序介绍成都品茶工作室的服务项目:每项具体做什么、要留多少时间、什么情况适合,附常见误区与判断口径。
阅读全文 →从成都出发,茶艺师一般建议先把目的地定成一到两个,同行有懂的人再往深处走,并给出可自行验证的核对方法。
阅读全文 →预约时顺口问一句「临时有事怎么处理」就行。回答含糊的,之后容易有争议,附常见误区与判断口径,附常见误区与判断口径。
阅读全文 →成都年均相对湿度约 75–85%,属高湿区。开封后必须密封并配干燥剂,秋雨与梅雨期间建议按周分装;绿茶冷藏取出后要先回温再开封,
阅读全文 →受潮分程度。轻微受潮还能救,发霉就一定要扔。怎么判断、怎么处理,说清楚,附常见误区与判断口径,附常见误区与判断口径。
阅读全文 →不是所有放久的茶都等于陈茶。先分清「陈化」和「变质」,再决定是留着、换用法还是扔掉,并给出可自行验证的核对方法。
阅读全文 →绿茶是趁鲜喝的茶,存法直接决定能喝多久。密封、避光、低温,三条做到就能多撑很久,并给出可自行验证的核对方法。
阅读全文 →这两个词常被混着用,但差别很大。陈是正常转化,霉是变质,附常见误区与判断口径,并给出可自行验证的核对方法。
阅读全文 →醒茶是让紧压或久存的茶接触空气、释放香气。不是所有茶都需要,附常见误区与判断口径,附常见误区与判断口径。
阅读全文 →拆封这一步做对了,后面能多喝好几周。三步,五分钟,并给出可自行验证的核对方法,并给出可自行验证的核对方法。
阅读全文 →茶包比散茶更容易走味,因为多是碎茶、接触面积大。几个能延长风味的做法,附常见误区与判断口径,附常见误区与判断口径。
阅读全文 →不是所有茶都能久放,也不是放进冰箱就万事大吉。把最容易出问题的五处逐条说清楚,附常见误区与判断口径。
阅读全文 →不能混放。原因是吸味 —— 这一点所有茶类都一样,并给出可自行验证的核对方法,并给出可自行验证的核对方法。
阅读全文 →一天泡几次茶,茶渣攒下来不少。几个确实有用的去处,以及一个别做的,附常见误区与判断口径,附常见误区与判断口径。
阅读全文 →存茶没有通用答案。先看当地湿度,再按茶类分开处理,给出可以执行的检查节奏与常见错误,附常见误区与判断口径。
阅读全文 →包装日期只能参考,实际判断还是靠闻和摸,附常见误区与判断口径。
阅读全文 →运动前后的重点是补水,不是喝茶。想喝的话,注意时间和浓度两件事,附常见误区与判断口径,附常见误区与判断口径。
阅读全文 →形态影响的是存放和转化,不影响「哪个更好」。按你的条件选,附常见误区与判断口径,并给出可自行验证的核对方法。
阅读全文 →按使用目的分成四类,点击标签查看对应内容。
适合想在家也能稳定出汤的人。每次课只解决一个问题,结束后给出针对当天茶品的参数卡。
用发酵程度做主线把茶分类,比背品类名好记,也更容易理解风味差异从哪来。
朋友之间不用太安静。这类安排偏轻松氛围,茶单可以大胆一点,也允许边喝边聊。
适合单纯需要一个安静空间的人。独立隔墙、隔音、灯光可调,可自带茶或由我们配茶。
工作室是预约制,临时到访不一定有空档。先打电话问一句,有空档就能安排。
外地来的客人常问成都本地的习惯。这类安排会加一点本地内容,也可以按你的时间和行程压缩。
谈事情最怕被打断和赶时间。这类安排优先独立空间与中性茶单,时长按你的会议节奏定。
预约前最常被问到的几个问题,直接给出答复。